KAĞIZMAN'DA PESTİL ZAMANI
KAĞIZMAN'DA PESTİL ZAMANI Tacettin DURMUŞ / KARS Kars’ın Kağızman ilçesinde yazın gelmesiyle birlikte meşhur Kağızman pestili sezonu da başladı. Dutların yetişmesiyle birlikte ev hanımları tarafından yapılmaya başlanan pestiller haşıllandıktan sonra bezlere serildi. Gün boyu tam olgunluğa erişen ve dallardan sarkan dutlar, toplandıktan sonra özenle kaynatılarak, hazırlanıp bezlere serilerek güneş ışığında kurutulmaya bırakılıyor. Daha sonra güneş ışığında bezlerin üzerinde kuruyan p
29 Haziran 2014 - 22:52
KAĞIZMAN'DA PESTİL ZAMANI
Tacettin DURMUŞ / KARS
Kars’ın Kağızman ilçesinde yazın gelmesiyle birlikte meşhur Kağızman pestili sezonu da başladı.
Dutların yetişmesiyle birlikte ev hanımları tarafından yapılmaya başlanan pestiller haşıllandıktan sonra bezlere serildi. Gün boyu tam olgunluğa erişen ve dallardan sarkan dutlar, toplandıktan sonra özenle kaynatılarak, hazırlanıp bezlere serilerek güneş ışığında kurutulmaya bırakılıyor. Daha sonra güneş ışığında bezlerin üzerinde kuruyan pestiller çıkarılıp demet halinde hazırlanılıyor. Meşhur Kağızman pestili, Kağızmanlı ev kadınlarının ellerinden yapılan yüzde yüz doğal olan dut pestilleri satışa hazır hale geldi. Bahçecilikle uğraşan birçok aileye ekonomik gelir sağlayan Kağızman pestilleri, doğalığıyla oldukça besleyici. Dut meyvesinden yapılan haşılın bezlere serilmesi ve ardından kurumaya bırakılmasıyla oluşan pestiller şimdiden alıcı bulmaya başladı.
Ramazan ile birlikte sofralarda da yerini alan pestiller, eşe dosta da hediye edilmeye başladı. Dut pekmezi ve dut pestili yapan aileler, Kağızman dışında yaşayan eş, dost ve akrabalarına da hediyelerini göndermeye başladı.
Tacettin DURMUŞ / KARS
Kars’ın Kağızman ilçesinde yazın gelmesiyle birlikte meşhur Kağızman pestili sezonu da başladı.
Dutların yetişmesiyle birlikte ev hanımları tarafından yapılmaya başlanan pestiller haşıllandıktan sonra bezlere serildi. Gün boyu tam olgunluğa erişen ve dallardan sarkan dutlar, toplandıktan sonra özenle kaynatılarak, hazırlanıp bezlere serilerek güneş ışığında kurutulmaya bırakılıyor. Daha sonra güneş ışığında bezlerin üzerinde kuruyan pestiller çıkarılıp demet halinde hazırlanılıyor. Meşhur Kağızman pestili, Kağızmanlı ev kadınlarının ellerinden yapılan yüzde yüz doğal olan dut pestilleri satışa hazır hale geldi. Bahçecilikle uğraşan birçok aileye ekonomik gelir sağlayan Kağızman pestilleri, doğalığıyla oldukça besleyici. Dut meyvesinden yapılan haşılın bezlere serilmesi ve ardından kurumaya bırakılmasıyla oluşan pestiller şimdiden alıcı bulmaya başladı.
Ramazan ile birlikte sofralarda da yerini alan pestiller, eşe dosta da hediye edilmeye başladı. Dut pekmezi ve dut pestili yapan aileler, Kağızman dışında yaşayan eş, dost ve akrabalarına da hediyelerini göndermeye başladı.
YORUMLAR